100g de manteiga sem sal

1 alho-poró grande cortado em fatias

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo

04 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (chá) de sal

50g de queijo gorgonzola picado

Meia xícara de (chá) de queijo parmesão ralado

01 Garrafa de 187ml de Prosecco Monte Paschoal

Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró. Retire e reserve. Na mesma panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, refogue a cebola e o alho. Junte o arroz, acrescente 01 Garrafa de 187ml de Prosecco Monte Paschoal, deixe ferver por alguns minutos e acrescente aos poucos o caldo de carne. Acrescente o sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe até o arroz ficar macio. Junte o queijo gorgonzola e o alho-poró reservado. Acrescente a manteiga restante e misture bem. Coloque em uma travessa e polvilhe com queijo parmesão.

Receita criada por Fabiano Basso.