Risoto de Tomate Seco com Rúcula

Receitas

30min 2 porções Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo

1 dente de alho picado

2 cebolas pequenas

2 colheres de manteiga

1 xícara de vinho branco seco

1 caldo de legumes

1 pacote de tomate seco picado

Rúcula picada

1 requeijão

Modo de preparo

Doure o alho e a cebola na manteiga, em seguida acrescente o arroz, misture e deixe refogar. Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Dissolva o caldo de legumes na água quente e jogue sobre arroz em pequenas doses. Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, quando a água secar acrescente doses do caldo de legumes dissolvido na água. Quando o arroz estiver em ponto macio acrescente o tomate seco e o requeijão. Finalize com a rúcula e sirva.

Receita criada por Elissa Brun.

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