1 xícara de arroz
2 xícaras de filé mignon picado
1 xícara de champignon fatiado
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 xícara de água quente
1/2 cubo de caldo de carne
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassado
60 gr de gorgonzola picado
sal a gosto
pimenta a gosto
cebolinha picada a gosto
azeite

Tempere o filé com sal e pimenta e reserve.
Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a margarina e deixe derreter, em seguida acrescentre o arroz, misture e deixe refogar. Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Dissolva o caldo de carne na água quente e jogue sobre arroz, juntamente com a noz moscada, assim que o vinho secar. Deixe cozinhar em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até a água secar. Se o arroz ainda ficar um pouco duro, acrescente mais um pouco de água. O arroz deve ficar macio e cremoso.
Em outra panela, derreta 1 colher de margarina e acrescente o filé mignon, deixando reforgar por 2 minutos. Acrescente o champignon e deixe refogar até que a carne doure e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a gorgozola e misture à carne com champignon. Em seguida misture tudo com o arroz. Acrescente a cebolinha e sirva.